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Tofu Brouillé aux Légumes
On le répète souvent, un petit-déjeuner équilibré est essentiel pour bien démarrer la journée, et cela vaut aussi pour ceux qui recherchent des options végétariennes et riches en nutriments.
Le tofu brouillé aux légumes est une excellente alternative aux œufs brouillés, combinant les bienfaits du tofu, une source de protéines végétales, et des légumes frais, riches en vitamines et minéraux. Cette recette simple et rapide à préparer vous permet de savourer un repas complet et sain. Elle est parfaite pour les matins où vous souhaitez faire le plein d’énergie avec un plat savoureux et nourrissant.
La Recette
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 100 g de tofu ferme
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1 poignée de jeunes épinards
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre, curcuma pour assaisonner
Instructions :
- Émiettez le tofu ferme avec vos doigts ou une fourchette.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les dés de poivron. Faites-les revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez le tofu émietté et les épinards dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curcuma.
- Faites cuire encore 3-4 minutes en remuant.
- Servez chaud, avec éventuellement une tranche de pain complet en accompagnement.
Bénéfices : Le tofu est une excellente source de protéines végétales, et les légumes apportent des vitamines et minéraux. C’est une alternative salée et végétarienne aux œufs brouillés.