Omelette Légère aux Légumes et Herbes

Pour bien démarrer la journée, il est important de choisir des repas équilibrés et riches en nutriments. Si vous cherchez une option légère, mais rassasiante, l’omelette aux légumes est un excellent choix. Elle combine la protéine de haute qualité des œufs avec les bienfaits des légumes riches en vitamines et minéraux.

Cette Omelette Légère aux Légumes et Herbes est non seulement facile à préparer, mais elle apporte également tout ce dont votre corps a besoin pour un matin réussi. Les épinards et la tomate ajoutent une dose de vitamine C et de fer, tandis que les œufs fournissent les protéines essentielles pour soutenir votre énergie. C’est une option parfaite pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner salé et nutritif sans compromis sur le goût.

La Recette

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

2 œufs
1 poignée de jeunes épinards
1/2 tomate coupée en petits dés
1/4 d’oignon rouge émincé
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de persil ou basilic frais (facultatif)

Instructions :

Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les épinards et laissez-les réduire quelques instants.
Versez les œufs battus dans la poêle, en répartissant bien les légumes. Ajoutez les dés de tomate.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise, mais encore moelleuse. Pliez-la en deux et servez avec quelques herbes fraîches si désiré.

Bénéfices :

Les œufs apportent des protéines de haute qualité et des acides aminés essentiels.
Les épinards et les tomates sont riches en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C et en fer.
C’est une option salée et légère, idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre tout en ayant un repas nourrissant et rassasiant.